Davide – D.o. Rías Baixas

Descripció

Davide és un vi Albariño 100% de la D.O. Rías Baixas, elaborat a partir de parres de més de 25 anys situades en microterroirs propers al mar al Vall del Salnés. Aquestes vinyes, de baixa producció i elevada concentració, creixen en sòls pobres, francoarenosos amb fòssils de petxines marines, cosa que aporta una singularitat única al vi. La vinificació és ancestral i no intervencionista, amb fermentacions espontànies que respecten la puresa i el caràcter del raïm. La criança es realitza durant 9 mesos en dipòsits d’acer inoxidable amb battonnage freqüent, seguit de 2 mesos en ampolla. Davide és un Albariño emocional que combina intensitat, frescor i elegància, amb un perfil aromàtic que inclou flors blanques, herbes aromàtiques, cítrics intensos i fruita tropical. A la boca, és un vi fresc, estructurat i sedós, amb un llarg recorregut i un potent final.