Descripció
El Pacto Blanco 2022 és una joia vinícola de la D.O. Rioja, elaborat per Viñedos El Pacto amb una combinació de Malvasía, Garnacha Blanca i Jaina. Procedent de vinyes centenàries a les localitats de Cárdenas i Nájera, a uns 600 metres d’altitud, aquest vi es beneficia de sòls argil·losos-ferrosos amb components de roca conglomerada que aporten complexitat a la fruita.
El procés de vinificació comença amb una maceració dels raïms sencers durant 24 hores per intensificar la seva riquesa aromàtica i volum en boca. Posteriorment, es fa una maceració amb les pells durant sis hores, seguida d’un premsat delicat. La fermentació es realitza espontàniament amb llevats autòctons a temperatures baixes (entre 16 i 18 graus), la qual cosa ajuda a preservar la frescor del raïm. Durant l’última fase de la fermentació, el vi es trasllada a fudres i bocoyes de roure de 500 a 1.000 litres, on completa la seva criança, aportant suavitat i estructura.
En quant a les seves característiques organolèptiques, El Pacto Blanco 2022 presenta un color groc pàl·lid brillant que destaca a la copa. A la nas, es perceben notes complexes de fenc, crema i brioixeria, juntament amb subtils tocs cítrics. A la boca, destaca per la seva acidesa vibrants i el seu volum, equilibrat amb la untuositat aportada per la seva maduració en vinya i la criança en roure. Un vi de gran estructura, redó per sensacions glicèriques que el fan ideal per maridar amb plats complexes i saborosos.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.