Matsu – El Pícaro 2023 – Vi Jove – D.o. Toro

Descripció

Matsu El Pícaro 2023 és un vi que encarna l’energia i valentia de la joventut. Aquest vi jove, elaborat exclusivament amb Tinta de Toro, prové d’una acurada selecció de vinyes velles de baixa producció, situades en sòls sorrencs amb un alt contingut pedregós granític en la D.O. Toro. Els ceps són conreats de manera natural, cosa que permet preservar l’autenticitat i força de la varietat.
La verema es va realitzar manualment entre el 22 de setembre i el 4 d’octubre, assegurant un cuidat especial en la recol·lecció i transport del raïm, que es va fer en caixes i petits remolcs. Al celler, la fermentació es va dur a terme de manera espontània en dipòsits de formigó de 15.000 kg, mantenint la temperatura per sota dels 24ºC i utilitzant llevats autòctons. La fermentació malolàctica es va realitzar en els mateixos dipòsits, i el vi es va clarificar suaument, sense filtrats agressius, per preservar al màxim les seves característiques naturals.
Aquest vi es distingeix pel seu color amoratat profund, que reflecteix la seva joventut i vitalitat. En nas, Matsu El Pícaro 2023 és intens, amb notes dominants de fruites negres com mores i nabius, acompanyades de fruites vermelles i un toc mineral. En boca, ofereix una sensació afruitada, amb un cos sòlid però alhora golós, ressaltant la maduresa del raïm de què procedeix. La seva criança sobre lies durant dos mesos en dipòsits de formigó afegeix complexitat i frescor, convertint-lo en un vi versàtil i vibrant, perfecte per gaudir en la seva joventut.