Descripció
Perinet 2017 és un vi negre amb caràcter i elegància, elaborat a la prestigiosa Denominació d’Origen Qualificada Priorat. Es tracta d’un cupatge excepcional que combina cinc varietats: Garnatxa (31%), Carinyena (26%), Cabernet Sauvignon (18%), Syrah (20%) i Merlot (5%). Cada varietat aporta la seva pròpia personalitat, creant un vi complex, estructurat i profundament expressiu.
El procés d’elaboració comença amb una selecció meticulosa de les parcel·les, assegurant que cada raïm arribi al seu punt òptim de maduració. La verema es realitza manualment per preservar la integritat del fruit. Un cop al celler, el raïm es refreda durant dos dies abans d’iniciar la fermentació en dipòsits d’acer inoxidable. Durant la maceració, que s’allarga més de 30 dies, s’utilitza una tècnica de remuntat amb aire a pressió dues vegades al dia per extreure la màxima expressió aromàtica i polifenòlica.
El vi de gota s’obté per decantació, mentre que les pells i els rapons es premsen amb extrema suavitat per aconseguir només els components més fins i elegants. Finalment, Perinet 2017 envelleix en bótes de roure seleccionades, on desenvolupa la seva complexitat i profunditat.
A la vista, presenta un color robí intens amb reflexos violacis. Al nas, desplega una simfonia d’aromes que combinen fruites negres madures, espècies, notes minerals característiques del Priorat i subtils tocs de cacau i vainilla provinents de la criança. En boca, és potent i estructurat, amb tanins polits i una acidesa equilibrada que sosté un final llarg i sedós.
Aquest vi és una expressió fidel de l’essència del Priorat: concentració, mineralitat i elegància. Ideal per acompanyar carns vermelles, caça, formatges curats i plats de la cuina mediterrània. Un vi amb un gran potencial de guarda que evolucionarà magníficament en ampolla.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.