Tares – Cepas Viejas 2019 Magnum – D.o. El Bierzo

Descripció

Cepas Viejas 2019 és un vi elaborat a partir de raïm 100% Mencía procedent de vinyes antigues a la regió de El Bierzo. La verema es realitza de manera manual, seleccionant cada raïm amb precisió per assegurar la qualitat. La fermentació es duu a terme amb llevats naturals autòctons, respectant la puresa de la varietat. El vi es cria durant 10 mesos en bótes de roure francès, cosa que li confereix una estructura complexa i matisos subtils. Posteriorment, Cepas Viejas 2019 envelleix 18 mesos en ampolla, assolint un equilibri perfecte. Al nas, presenta aromes profunds de fruits vermells i negres, amb notes d’espècies, cacau i un toc mineral. En boca, és un vi elegant, amb tanins suaus i ben integrats, una acidesa equilibrada i un final llarg i persistent que reflecteix la riquesa del terroir del Bierzo.