Descripció
Cosmic 2023 és un vi ecològic que destaca per la seva frescor i perfum, elaborat principalment amb la varietat autòctona xarel·lo, complementada amb un toc de sauvignon blanc. Els raïms provenen de vinyes situades a la finca Les Valls-Les Torres, a 600 metres d’altitud dins d’un Parc Natural al Penedès, un entorn ideal per a la viticultura biodinàmica.
El procés d’elaboració de Cosmic 2023 comença amb una verema manual, seguida d’una lleugera maceració pel·licular de 4 hores per extreure els aromes i sabors desitjats. La fermentació es realitza en tines d’acer inoxidable a 16°C durant 18 dies, i el vi es manté en contacte amb les seves mares durant 3 mesos, amb battonage diari per afegir complexitat i textura.
En tast, Cosmic 2023 presenta un color groc palla brillant. En nas, es perceben aromes intensos a flors i fruites blanques, amb un toc cítric i mineral. En boca, el vi és fresc i suau, ple de matisos. Les notes florals i cítriques es fan més presents, acompanyades d’una bona acidesa i un postgust llarg que deixa un record agradable i persistent. Aquest vi captura l’essència de la viticultura biodinàmica i la influència còsmica en la seva elaboració, oferint una experiència única i harmoniosa.
Cosmic 2023 és apte per a vegans i s’elabora seguint pràctiques de mínima intervenció al celler, assegurant que el vi mantingui tota la seva puresa i caràcter natural.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.