Descripció
Indigena Blanc 2022 és un vi blanc ecològic que destaca per la seva frescor i untuositat, elaborat exclusivament amb garnatxa blanca. Els raïms provenen de vinyes situades a les zones més elevades del Penedès, a més de 600 metres d’altitud, on les condicions climàtiques afavoreixen una expressió intensa i pura de la varietat.
El procés d’elaboració d’Indigena Blanc 2022 comença amb una verema manual, seguida d’una maceració pel·licular de 4 hores per extreure els millors aromes i sabors dels raïms. La fermentació es realitza en dipòsits d’acer inoxidable a 16°C durant 20 dies. Després de la fermentació, el vi roman en contacte amb les seves mares fines durant uns 3 mesos, amb battonage diari per afegir cremositat i complexitat.
En tast, Indigena Blanc 2022 presenta un color blanc pàl·lid amb matisos verdosos, nítid i transparent. En nas, destaca per les seves aromes intenses de fruita blanca madura, gairebé confitada, complementades amb notes cremoses derivades del contacte amb les mares fines. En boca, el vi ofereix volum, equilibri, i un final llarg, amb una acidesa refrescant que el fa molt atractiu.
Aquest vi porta el nom d’Indígena per ressaltar la seva connexió amb la terra i el seu origen al Penedès, una regió on la garnatxa blanca, tot i que en temps oblidada, està sent revitalitzada amb cura. És un vi apte per a vegans i s’elabora seguint pràctiques de mínima intervenció al celler, assegurant que mantingui tota la seva autenticitat i caràcter natural.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.