Ailalá-Ailalelo – Castes Tintas – D.o. Ribeiro

Descripció

Ailalelo Castes Tintas és un vi negre elegant i dinàmic, elaborat amb un popurrí de varietats autòctones tradicionals del DO Ribeiro, com el Sousón, Caiño longo, Bastardo i Carabuñeira, vinyes de més de 50 anys de les petites parcel·les que encara persisteixen en aquesta regió. Aquest vi es produeix només en collites excepcionals, destacant el caràcter atlàntic del territori. La criança es realitza en tines de fusta francesa, el que li aporta complexitat i elegància. A la seva cata, es percep una fruita roja persistent com la frambuesa, la cirera roja i els aràndans vermells, acompanyada d’una intensitat nasal profunda amb notes de rosa, violeta, lavanda, i un toc fresc i herbaci. Al paladar, té una estructura llarga i un fons de pa torrat i cedre, que defineixen un vi amb una gran capacitat de guarda.