Bardos – Suprema 2020 – D.o. Ribera del Duero

Descripció

Bardos Suprema 2020 és un vi negre de gran potència i complexitat, fruit de vinyes velles seleccionades de baixa producció, ubicades a les localitats de Moradillo de Roa i Fuentemolinos, a més de 940 metres d’altitud. Aquestes vinyes, de més de 80 anys d’antiguitat, estan situades en un entorn de clima extrem, cosa que contribueix a la qualitat excepcional dels seus raïms.
La verema manual es va dur a terme el 13 d’octubre. L’elaboració va incloure una maceració de 14 dies i una fermentació amb llevats autòctons en una cuba de 9.000 quilos. La fermentació malolàctica es va realitzar en bótes de roure francès i de l’Est d’Europa. Posteriorment, el vi es va criar durant 18 mesos en bótes noves d’aquests mateixos orígens, aportant una complexitat única al producte final.
En el tast, Bardos Suprema 2020 presenta un color violaci de capa molt alta, gairebé opac. En nas, destaquen aromes molt madurats amb notes licoroses, compota de fruits negres, pruna, orellanes, així com tocs fumats, cafè i cacau. En boca, un subtil fil d’acidesa recorre tot el paladar, mostrant que, malgrat ser un vi madur, segueix sent molt viu i ple de complexitat. És un vi envoltant, amb tanins molt polits i sense arestes, considerat un vi de culte per la seva profunditat i sofisticació.