Maetierra – Libalis Frizz – Escumós – Valles de Sadacia

Descripció

Libalis Frizz és un vi escumós que encarna una explosió de frescor i sabor tropical. S’elabora a partir de Moscatell de Gra Menut, cultivat en vinyes ecològiques plantades el 1999 a les finques Zarcillo i Mejorana, a Calahorra. Els terrenys d’aquestes finques, amb alta salinitat i concentració, aporten una qualitat excepcional al raïm, limitant la producció per garantir la seva intensitat aromàtica.
La verema es realitza de manera automàtica i nocturna durant la primera setmana de setembre, per preservar la frescor de la fruita. Després de la verema, el raïm es sotmet a una maceració en fred durant 6 hores, seguida d’una fermentació a 16ºC en dipòsits d’acer inoxidable. Un cop el vi arriba als 5,5º d’alcohol, es refreda a temperatura molt baixa per aturar la fermentació i conservar un dolçor afruitada natural. A l’embotellar, se li afegeix un lleuger toc de carbònic per crear una textura burbujejant.
A la copa, Libalis Frizz mostra un color groc pàl·lid molt net i brillant, amb una bombolla fina i delicada. El seu nas és un remolí d’aromes de fruita tropical i raïm fresc. En boca, el vi és meravellosament burbujejant, oferint una explosió refrescant de sabors tropicals amb un sabor lleugerament dolç i una intensitat que roman al paladar.