Descripció
Amphora Roja 2023 és un vi natural que reflecteix l’autenticitat més pura de la terra del Penedès. Elaborat exclusivament amb la varietat xarel·lo, aquest vi ecològic i biodinàmic ha estat fermentat de manera espontània en àmfores d’argila autòctona, fetes amb la mateixa terra de les vinyes on es cultiva el raïm. La porositat d’aquestes àmfores provoca una hiperoxidació que ajuda a precipitar les substàncies oxidables, resultant en un vi net, clar i ple de caràcter.
El seu color és intensament groc amb tocs daurats, el que ja ens anticipa la seva complexitat. En nas, es presenta elegant i rodó, amb aromes a fruita blanca, un toc acaramelat i subtils notes de plàtan. En boca, torna a dominar la fruita, amb matisos de fruites seques i una lleugera presència d’ametlla torrada que li aporta una gran profunditat i estructura.
El vi es fa amb màxima cura i respecte per la naturalesa: la verema és manual i es fa en petites caixes per evitar l’oxidació, mentre que la fermentació es realitza amb llevats autòctons que prové de la pròpia vinya, per aconseguir una màxima autenticitat en cada ampolla. No s’hi afegeixen sulfits, i el procés és totalment vegà.
Amphora Roja 2023 és una proposta innovadora que busca reivindicar el Penedès com una regió de vins autèntics, naturals i respectuosos amb el medi ambient, combinant tècniques modernes amb l’herència d’una tradició mil·lenària que es remunta a les àmfores antigues trobades al 2012 a la finca Les Valls – Les Torres, on es van trobar restes arqueològiques d’un poblat íber.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.