Parés Baltà – Indigena Rosat – D.O. Penedès

Descripció

Indigena Rosado 2022 és un vi rosat ecològic que destaca per la frescor i intensitat de la varietat garnatxa, cultivada a les terres del Foix. Aquest vi es caracteritza per la seva pal·lidesa visual, que contrasta amb la intensitat de la fruita madura que s’obre a la nas i es confirma a la boca, oferint una experiència elegant i viva. La garnatxa és una varietat profundament arrelada al nostre territori, especialment en terres pobres de nutrients, on es cultiva amb gran versatilitat i adaptació al clima extrem.

El nom Indigena fa referència a l’arrelament d’aquesta varietat autòctona al Penedès, una varietat que, tot i que durant temps va ser oblidada pel seu cultiu difícil, ara viu una renovada popularitat gràcies al seu característic caràcter i excel·lent qualitat. Aquest vi és un homenatge a l’origen de la garnatxa, i amb el seu nom volem subratllar la seva relació profunda amb la nostra terra.

Per a l’elaboració d’aquest rosat, les garnatxes es veremen a mà i arriben a la bodega per passar per una curta maceració a baixa temperatura, la qual cosa permet extreure el seu característic color rosa pàl·lid. La fermentació es fa en dipòsits d’acer inoxidable a 16°C durant 23 dies, mantenint una mínima intervenció per respectar la puresa de la varietat.

Indigena Rosado 2022 és un vi ideal per a vegans, ja que s’elabora amb els màxims estàndards ecològics i biodinàmics. És un vi fresc, afruitat, amb una bona acidesa i una gran elegància, perfecte per gaudir en una tarda d’estiu o com a acompanyament d’aperitius.